Azienda Agricola Bio Maria Giulia Scolaro

L’Azienda è una piccola realtà definita “azienda-giardino”, poiché le piante da frutto e le rose da sciroppo sono inserite in un insieme di alberi e arbusti ornamentali di pregio. In primavera si assiste a splendide fioriture di ciliegi giapponesi, peonie, viburnum, spiree e bulbose, che a giugno lasciano il posto a magnifiche rose muscose e rugose dai profumatissimi petali, utilizzati per produrre lo sciroppo e la conserva, fino al grande finale dello spettacolare foliage autunnale e della raccolta dei frutti.

Ci sono inoltre antiche cultivar di alberi da frutto, come mele, cotogne, pere oltre a cachi, kiwi, uva, albicocche, ciliegie, amarene, fichi, insieme a frutti esotici come l’Asimina Triloba, detta pow pow dai nativi americani, o il Nashi e il Capullì. Sono presenti  frutti di bosco, aromatiche e ortaggi nell’orto, tutto con certificazione biologica, sia per quanto riguarda la coltivazione che per la trasformazione, che avviene nel laboratorio personale, dove si producono Sciroppo di rose – Presidio Slow Food, conserva di petali di rose o di viole, di glicine e altri fiori, e ancora confetture di frutta, succhi e altri sciroppi.

Il fiore all’occhiello dell’azienda è lo Sciroppo di rose, 100% Bio certificato, soggetto ai controlli dall’Ente certificatore Suolo e Salute: utilizziamo acqua di sorgente privata senza cloro ma disinfettata con lampada a raggi UVA, zucchero e limoni biologici.

Le confetture, ottime per colazione o merenda, sono anche particolarmente indicate da abbinare a formaggi e vengono preparate assolutamente senza l’utilizzo di addensanti. Tra queste ultime spiccano la confettura di cipolle rosse, la cotognata, la confettura di uva fragola, quella di mele e/o pere alla cannella, i chutney e quella di rose, naturalmente.

Rispetto dell’ambiente significa anche essere dotati di pannelli solari sia per la produzione di energia elettrica che per la produzione di acqua calda.

Dal 2008 fa parte del circuito “I sapori del Parco Antola”.



I nostri prodotti

Sciroppi e Confetture Bio

Sciroppo di rose Presidio Slow Food

Contatti

Via Ronchetto 9 A, Genova- Savignone